Rediscovering the breadnut tree in Colombia

Guaimaro o Ramón (Brosimum alicastrum)🌳 Del Bosque🌳 a la Cocina👩‍🍳 Con el apoyo de Envol Vert Colombia se promueve la concina👩‍🍳 a base de productos no maderables del bosque🌳 como la semilla del árbol🌳 de Guaimaro tostado y Molido, elaborado artesanalmente por las comunidades que trabajan por defender sus bosques🌳 y sostener su forma de vida. Este árbol🌳 del bosque🌳 seco puede alcanzar los 45 metros de altura, apto para sistemas silvopastoriles como alimento para los animales🐮, resis

Aprovechamiento de las semillas de Brosimum alicastrum para nutrición de poblaciones marginadas del Sur del Estado de Yucatán En este proyecto se formularon derivados alimenticios a partir de semillas del árbol ramón (Brosimum alicastrum), con el objetivo de contribuir en la seguridad alimentaria de comunidades marginadas del sur de Yucatán; para lograrlo se estandarizaron procesos de elaboración de tortillas, galletas y bebidas, y se les realizaron pruebas microbiológicas para poder conocer el