【公式】みんなのきょうの料理・プロの家庭料理レシピを発信。 on Instagram: "豚にら醤 ～炊き立てご飯と半熟卵を添えて～ 脇屋友詞 うまみが凝縮された即席の塩豚に、翡翠色のにらの醤を合わせたご飯がすすむ一品です。まずは炊き立てのご飯をそのまま、次は豚にら醤とともに、最後は半熟卵をくずしながら。一度で三度おいしい逸品です！ ▪️材料(つくりやすい分量) 【塩豚】 ・豚バラ肉 （薄切り） 150g ・塩 5g ・塩麹（こうじ） 15g 【翡翠醤（ひすいジャン）】 ・にら （みじん切り） 1把分 ・ザーサイ （みじん切り） 30g ・帆立て貝柱 （水煮缶） 30ｇ ・太白ごま油 100ml ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・花椒 少々 ・ご飯 （炊き立てのもの） 適量 ・半熟卵 （1人分） 1コ ▪️つくり方 1.豚肉に塩、塩麹をもみ込み、ジッパー付きの袋などに入れて30分間程置く。 2.耐熱皿に1をなるべく重ならないように並べる。フライパンに紙タオルまたは布巾を敷き、ざるなどを逆さにしてのせ、その上に豚肉を並べた皿をのせる。水を適量注ぎ、ふたをして中火にかけ、沸騰してから約8分間蒸
【公式】みんなのきょうの料理・プロの家庭料理レシピを発信。 on Instagram: "豚にら醤 ～炊き立てご飯と半熟卵を添えて～ 脇屋友詞 うまみが凝縮された即席の塩豚に、翡翠色のにらの醤を合わせたご飯がすすむ一品です。まずは炊き立てのご飯をそのまま、次は豚にら醤とともに、最後は半熟卵をくずしながら。一度で三度おいしい逸品です！ ▪️材料(つくりやすい分量) 【塩豚】 ・豚バラ肉 （薄切り） 150g ・塩 5g ・塩麹（こうじ） 15g 【翡翠醤（ひすいジャン）】 ・にら （みじん切り） 1把分 ・ザーサイ （みじん切り） 30g ・帆立て貝柱 （水煮缶） 30ｇ ・太白ごま油 100ml ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・花椒 少々 ・ご飯 （炊き立てのもの） 適量 ・半熟卵 （1人分） 1コ ▪️つくり方 1.豚肉に塩、塩麹をもみ込み、ジッパー付きの袋などに入れて30分間程置く。 2.耐熱皿に1をなるべく重ならないように並べる。フライパンに紙タオルまたは布巾を敷き、ざるなどを逆さにしてのせ、その上に豚肉を並べた皿をのせる。水を適量注ぎ、ふたをして中火にかけ、沸騰してから約8分間蒸
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