Clafoutis à la Betterave Rôtie (4 à 6 personnes) 1. Ingrédients Pour les betteraves 3 à 4 betteraves rouges fraîches (ou 400 g de betteraves déjà cuites) 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 branche de thym (optionnel) Pour l’appareil à clafoutis 3 œufs 250 ml de lait 120 ml de crème liquide (ou 80 ml pour une version plus légère) 80 g de farine Sel, poivre 1 pincée de muscade 1 c. à soupe de miel (optionnel mais excellent avec la betterave) Fromage (au choix) 100 g de chèvre frais ou feta
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