Rassurez-vous, le gâteau invisible est bel et bien un délicieux dessert ! Il tient son nom de la légèreté de sa pâte, très proche d'une pâte à crêpe... Gâteau au yaourt diététique au son d'avoine Déco ...
Ptit Chef on MSN
Beurre froid, pommade ou fondu : le détail qui peut transformer (ou ruiner) votre dessert
En pâtisserie, le beurre n'est pas un "ingrédient" : c'est un outil. On veut qu'il agisse tantôt comme une structure (capable d'emprisonner de l'air), tantôt comme une barrière (pour arrêter le gluten ...
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