Réalisez une duxelles : hachez les champignons et les échalotes. Faites revenir les échalotes dansde l’huile, déglacez au vin blanc et ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à l’évaporation du ...

Plucher, détailler et laver sous l'eau courante les pommes de terre. Égoutter et les assaisonner de sel et de la moitié du curcuma avant de les cuire à la vapeur. Dans une poêle, chauffer l'huile.

Dit aussi "piment langue d’oiseau" ou "piri-piri" aux Antilles. Minuscule comme un appendice de moineau mais sacrément costaud ! Estimé 8-9 sur l’échelle de Scoville, la gousse du piment oiseau est ...